南の島からの贈り物〜黒糖熟成酢(きび酢)の「翁人」を使ってお家でCAFE気分!

 
お酢で健康美人に!今話題のきび酢「翁人」を使って、お家で簡単にcafe気分を味わっちゃいましょう!レシピも紹介♪

お酢は体に良い!と言われていますが、数あるお酢の中でも、「翁人」は幻のお酢とも言われています。普通の米酢に比べて、カルシウムが約15倍、カリウムが約27倍!!でもナトリウム(塩分)は約90分の1というミネラルバランスに優れたお酢。「翁人」を使っての、美容と健康レシピを紹介します!お酢はちょっと苦手・・・という方も是非、お家で”きび酢cafe”をはじめてみませんか?
一般的に「きび酢」といわれるこの黒糖熟成酢「翁人」はさとうきびと水、それに空中に浮遊する天然の酢酸菌、これ以外には醸造用アルコールや食品添加物も一切入っていない、天然発酵の天然熟成酢です。

きび酢「翁人」とは奄美大島(加計呂間島)でしか生産できない貴重なもので、奄美大島400年の伝統酢です。きび酢は黒砂糖から作られた、すべて天然発酵の天然熟成酢で、 このきび酢は作り方がとっても特徴的なのです!
黒砂糖を水に溶かして放置しておくと、アルコール発酵と酢酸発酵を数ヶ月間繰り返し、自然な状態で菌交代現象を繰り返しきび酢になるんです。 そして不思議なことに、奄美大島の加計呂間島以外の土地で同じように作ろうと思っても腐ってしまいます。
なぜ加計呂間島でだけ、黒砂糖水を常温保存しておくときび酢になるのか、まだはっきりしたことは分かっていないのですが、土着のアルコール菌や酢酸菌の発酵菌が空中を飛び回っているからという説が有効だといわれています。 加計呂間島でしか製造できないことから、製造量が限られています。ですので結果的に幻のお酢ともいわれているんです

私達が生活していく中で欠かせないのがミネラル。
ミネラルが不足すると イライラしたり、疲れやすくなったり、手足がしびれたりetc.
ミネラルは、そのままでは吸収されにくいですが、きび酢に含まれるクエン酸と結びつくと、吸収されやすくなります。
テレビで話題のメタボリックシンドローム対策にもおすすめです!クエン酸パワーで内臓脂肪を燃やしましょう!


きび酢は普通のお酢より酸味がなくまろやか!そのまま飲用してもおいしくいただけます。翁人のおすすめレシピを紹介!







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最近話題の「バナナ酢」は普通、市販のお酢にバナナと黒砂糖で作ります。しかしキビ酢は最初からサトウキビで作られているお酢なので黒砂糖を入れる必要が無く、カロリーが少なくて済むのです!!


@皮をむいたバナナ2本を1cm程の厚さに輪切りし密閉出来る広口瓶に入れる。

Aキビ酢250mlを注ぎ蓋をして冷蔵庫に一晩置く。バナナは1週間で取り出す。

※1番の飲み頃は3日目以降です。これを水や牛乳で割って飲みます。以上で簡単出来上がり!
甘味をつける為に砂糖やハチミツ等の甘味料を加える必要はありません。
どうしても甘さが欲しい時には、黒糖を加えたら良いでしょう。
1週間で取り出したバナナは捨てないで、ヨーグルトの具としてそのまま食べて下さいね。
ヨーグルト+バナナ酢の中のバナナ ヨーグルト+バナナ酢の中のバナナ+黒糖シロップがけ


牛乳+バナナ酢

牛乳+バナナ酢
+黒糖シロップ

野菜ジュース
+バナナ酢


それぞれのドリンク100ccに対して大さじ1杯(15cc)のバナナ酢を入れています。
豆乳に混ぜてみたりと、自分の好みに合わせてオリジナルバナナ酢ドリンクを作っちゃいましょう♪



植物性ホイップクリーム(液体)に、バナナ酢を入れて混ぜると、こんなクリームになります!それに、黒糖シロップをかけてみました。甘みはないですが、サワークリームのような感じで、クラッカーなどに塗って食べてもOK!

植物性ホイップクリームとバナナ酢の割合は10:1くらいで。
黒糖シロップはお好みでおかけ下さい。

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【価格】2,415円 (税込)
【発送】3日以内に発送
【賞味期限】 18ヶ月(製品のラベルに記載) 保存方法: 常温保存
【飲み方】 原液ですので、お水やお好みの飲み物で薄めてお飲みください。
【栄養成分 】 カルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、リン他 商品に明記

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